葡萄豐年祭 Fiesta de Vendimia
一提到葡萄酒,就會聯想到全世界葡萄(uva)種植面積最大的國家─西班牙。西班牙的葡萄以及葡萄酒盛名享譽國際,每年的九月、十月是葡萄的採收季節,在每個產區人們採收完葡萄後,就會開始大肆慶祝這一年的豐收,後來衍伸為Fiesta de Vendimia (Vendimia一詞為cosecha de la uva葡萄豐收之意),各產區的慶祝方式不盡相同,其中舉辦於La Rioja的Logroño是為最知名的。有人說酒的文化與西班牙文化緊密連結(La cultura del vino está estrechamente vinculada con la cultura española.) ,我們就趕快來認識西班牙葡萄豐年祭文化。
經過踩踏後榨取出的葡萄原汁,地點於Logroño
Foto│取自網站https://goo.gl/n4FpLX
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在各地產區的節慶中,最大的共同點就是此項活動。人們將採收好的葡萄酒倒入木桶中,人們在木桶內以腳踩壓榨出葡萄原汁,展現最傳統古老的釀造工法。
Logroño的Fiesta de Vendimia又稱為Las Fiestas de San Mateo,於每年9月21日舉行,其起源可溯自17世紀Logroño建城並開始有權自訂一年一度的節慶。Logroño 的Fiesta de Vendimia有重要傳統稱為los chamizos,居民會免費提供類似sangría 的zurracapote 請大家用porrón (下圖) 品嘗。(Se ofrece gratuitamente zurracapote, una bebida similar a la sangría muy típica en todas las fiestas de La Rioja.)
此外, 小孩們也在這天向他們的主保(守護神) la Virgen de Valvanera奉獻他們用腳踩出來的本年度第一批葡萄汁 (Se realiza la ofrenda del primer mosto a la patrona de la región, la Virgen de Valvanera.)
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上圖為2016年Valladolid的Rueda節慶文宣。
Foto│取自網站https://goo.gl/v0D4Pv
節慶當天於Rueda市中心的品酒大會。
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除了葡萄紅酒以及在地美食的品嚐大會以外,還有遊行、民俗舞蹈甚至是鬥牛等活動。如在Valladolid的Rueda就有遊行活動,值得一提的是,每年活動期間都會開放酒窖,並且主辦單位會準備葡萄酒在市中心展示,以及提供4000人份的海鮮飯供大家食用。
Foto│取自網站https://goo.gl/V1KxMx
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Fiesta de Vendimia 的vendimia就是「採收葡萄」之意,為釀造葡萄酒的繁複過程中的第一步,在這個步驟必須耗費大量勞動力,因此現今已有不少酒莊以機器採收取代人力,優點是迅速耗時低,缺點則是亦有雜質混入葡萄中。
影片:https://goo.gl/tmMjow ,葡萄園在訪問中介紹採摘過程,另外網站也有許多相關影片的介紹,如酒窖等等,想深入了解可以上La Rioja官方網站查詢。
這步驟是釀造過程中最費力的一個,需要相當的勞動力,傳統由壯碩有力的男人在木桶內以腳榨取原汁,如今這樣的傳統工法只有在部分的私人葡萄園才能看到了。
Foto│取自網站https://goo.gl/jClLgZ
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第三步為發酵
將紅酒裝桶,等待發酵。 Foto│取自網站https://goo.gl/l7IWXt
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西班牙由於釀造葡萄酒的歷史悠久,以及種植葡萄的面積廣大等因素,在國際紅酒市場佔有十分重要的地位。而現今,知名的不只是西班牙的葡萄酒,慶祝豐收的La Fiesta de Vendimia 也開始吸引大量遊客參加了。
Fuentes
http://www.larioja.com/logrono/san-mateo/
http://www.eldiadevalladolid.com/noticia/ZF82B2D01-DCBB-974D-C89EFEA975FBD085/20121011/fiesta/honor/verdejo http://www.degustalarioja.com/noticias/201610/15/vendimia-20161015003959-v.html
http://www.donquijote.org/cultura/espana/sociedad/costumbres/festival-de-vino
http://www.spain.info/es/reportajes/fiestas_de_la_vendimia_en_espana.html
http://icalendario.net/fiestas-populares/fiestas-de-la-vendimia
黃珮淳 初稿
蕭耀松 增修
http://www.larioja.com/logrono/san-mateo/
http://www.eldiadevalladolid.com/noticia/ZF82B2D01-DCBB-974D-C89EFEA975FBD085/20121011/fiesta/honor/verdejo http://www.degustalarioja.com/noticias/201610/15/vendimia-20161015003959-v.html
http://www.donquijote.org/cultura/espana/sociedad/costumbres/festival-de-vino
http://www.spain.info/es/reportajes/fiestas_de_la_vendimia_en_espana.html
http://icalendario.net/fiestas-populares/fiestas-de-la-vendimia
黃珮淳 初稿
蕭耀松 增修